Bis 2050 wird die Weltbevölkerung voraussichtlich auf über 10 Milliarden Menschen anwachsen. Dies stellt die Lebensmittelproduktion vor immense Herausforderungen. Es wird notwendig sein, den Fleisch- und Fischkonsum zu reduzieren, den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden zu minimieren und den Wasserverbrauch sowie den Flächenbedarf zu verringern. Die derzeitigen Ernährungsgewohnheiten stehen im Widerspruch zu den.
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