Von Anfang März bis 30. April können sich Unternehmen, die einen Trainee ausbilden möchten, bewerben. Bewerben können sich alle Unternehmen und Organisationen der ökologischen Lebensmittelwirtschaft wie z. B. Erzeugungsbetriebe, Beratungseinrichtungen, Handelsunternehmen, Verarbeitungsunternehmen, Zertifizierungseinrichtungen, Verbände, Forschungseinrichtungen sowie Dienstleister. Das vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) koordinierte Traineeprogramm Ökolandbau ist ein einjähriges, berufsbegleitendes Ausbildungsprogramm.